2026年9月18日
【開店】越後たくぞう
新潟県新潟市中央区 2026年9月19日（土）オープン
株式会社Dawn Dish Project（本社：新潟県新潟市中央区、代表取締役：大谷 茂）は、2026年9月19日（土）、新潟市中央区・古町の鍋茶屋通りに、お米が主役のごはん屋「越後たくぞう」を開業します。南魚沼・樺野沢、佐渡、村上・山北——県内三つの米どころから届くコシヒカリを、磨きたて、炊きたてで。主菜は、古町の魚河岸にただ一軒残る仕込みを受け継いだ「十三日熟成の焼き鮭」と、村上の銘柄豚・朝日豚の日替わり料理。築七十年を超える元割烹の木造建築を改修し、朝七時に店を開けます。定食は1,800円（税込）から。
| 住所 | 〒951-8063 新潟県新潟市中央区古町通8番町1436 |
| 電話番号 | 025-210-0011 |
| アクセス | JR新潟駅（万代口）から車で10分 |
| 営業時間 | 7:00〜10:00、11:00〜14:00 |
| 定休日 | 火曜日・他 |
| HP | WEBSITE |
| 備考 |
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