2025年12月5日
【開店】鯛めし紅坂
東京都立川市 2025年10月17日（金）オープン
「魚を食べ続けられる未来は、当たり前ではありません。」
食料品価格の高騰、漁村の衰退、環境負荷の増大──私たちの食卓は、静かに危機にさらされています。
赤坂水産有限会社（本社：愛媛県西予市、代表取締役 赤坂喜太男、取締役 赤坂竜太郎）は、海に囲まれた日本だからこそ、海面養殖を持続可能なものにすることが、食の安心と地域の暮らしを守る希望になると信じています。
その想いから生まれたのが、海の資源に頼らないブランド真鯛「白寿真鯛０」と、ビッグデータ解析で導き出した「深層熟成」。そしてこのたび、これらの挑戦を形にした鯛めし専門店「鯛めし紅坂」を、2025年10月17日（金）東京都立川市に開店いたします。
食料品価格の高騰や漁村の衰退といった課題に向き合いながら、高品質な魚を手の届く価格で提供し、未来へ続く持続可能な食文化を発信します。
| 住所 | 〒190-0022 東京都立川市錦町1丁目5−15 らびっとはうす 1F |
| 電話番号 | |
| アクセス | JR中央線 立川駅 |
| 営業時間 | 11:00-14:30 / 17:30-21:00 |
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| 備考 |
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